Sopa de tomate con perlas de mozzarella

Para 4 raciones                                Calorías por ración:  175 kcal                                       Carbohidratos:   9,5 grs

Proteínas:   8,5 grs                          Grasas:  9,8 grs                                                                 Tiempo total:  45 minutos

Sopa de tomate con perlas de mozzarella

 

Sopa de tomate para cuando nos apetece algo calentito, con tan solo 150 Kcal por ración.

Los tomates son excelentes antioxidantes ricos en vitaminas A y C,  y en un componente llamado licopeno al cual deben su coloración roja y se le atribuyen propiedades anticancerígenas, al cocinar los tomates ayuda a liberar este elemento y nos facilita la absorción por el organismo.

La mozzarella nos aporta fósforo, calcio y proteínas.

 

INGREDIENTES

550 grs de tomates maduros

90 grs de cebolleta

75 grs de pimiento rojo

150 grs de zanahoria

1 cucharadita de sal

10 grs de aceite de oliva virgen extra

400 grs de agua

150 grs de perlas de mozzarella

Orégano para espolvorear

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1   Ponemos los tomates cortados en cuartos en el vaso y trituramos 30 segundos, velocidad de 5 a 7 progresiva y reservamos en un bol.

2   Sin lavar el vaso ponemos la cebolleta, el pimiento rojo y la zanahoria en trozos y picamos 7 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

  Incorporamos el tomate, el agua y la sal y programamos 35 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

4   Servimos y añadimos las perlas de mozzarella, espolvoreamos con un poco de orégano y ya está.

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1   Ponemos los tomates cortados en una batidora de vaso, trituramos a velocidad alta unos 30 segundos y reservamos en un bol.

2   En una picadora vamos picando y reservando la cebolleta, el pimiento rojo y la zanahoria hasta que quede bien fino.

3   Se pone en una cazuela el aceite y las verduras picadas y las rehogamos durante 5 minutos a fuego intenso.

  Incorporamos el tomate, el agua y la sal y lo tenemos a fuego intenso hasta que comience a hervir, lo bajamos un poco y se deja hervir suavemente durante 30 minutos.

5   Servimos y añadimos las perlas de mozzarella, espolvoreamos con un poco de orégano y ya está.

 

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