Solomillos de pollo con salsa de pimiento

Para 4 raciones                            Calorías por ración:  240 kcal                                         Carbohidratos:  8 grs

Proteínas:  37 grs                         Grasas:  5,5 grs                                                                  Tiempo total:  40 minutos

Solomillos de pollo con salsa de pimientos

 

Sabrosa y ligera combinación de pollo y salsa de pimientos.

En este plato obtenemos una buena fuente de  proteínas con los solomillos de pollo siendo una carne baja en grasa.

Y una excelente fuente de vitamina C con los pimientos rojos, ricos en un componente llamado licopeno, que  resulta uno de los mejores antioxidantes encargado de capturar los radicales libres de nuestro cuerpo.

 

INGREDIENTES

600 grs de solomillos de pollo

400 grs de pimientos rojos

50 grs de cebolla

15 grs de aceite de oliva virgen extra

125 grs de agua

1 cucharada y media de harina de garbanzos

1 cucharadita de sal marina

1/4 de cucharadita de jengibre

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1   Ponemos en el vaso el aceite, 270 grs de pimientos en trozos, la cebolla y programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Mientras tanto los otros 130 grs de pimientos los cortamos en cubitos pequeños y reservamos.

2   Incorporamos el agua, la sal, la harina de garbanzos, el jengibre y programamos 30 segundos, velocidad 5 a 10 progresiva.

3   Añadimos los pimientos cortados en cubitos y programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

4   Hacemos los solomillos de pollo a la plancha, emplatamos y servimos la salsa por encima, ya está.

 

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1   Ponemos en una cazuela a fuego intenso el aceite, 270 grs de pimientos en trozos, la cebolla y lo sofreímos durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Mientras tanto los otros 130 grs de pimientos los cortamos en cubitos pequeños y reservamos.

2   Incorporamos el agua la sal, la harina de garbanzos, el jengibre y con la ayuda de una batidora de mano lo trituramos bien hasta que quede una salsa fina.

3   Añadimos los pimientos cortados en cubitos y lo dejamos cocer durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

4   Hacemos los solomillos de pollo a la plancha, emplatamos y servimos la salsa por encima, ya está.

 

NOTA

Esta salsa resulta muy ligera con tan solo 45 calorías por cada 100 grs la podéis emplear para acompañar otras carnes, pescados o pastas.

 

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