Salmorejo ligero

Para 1.100 grs                         Calorías por 100 grs:  65 kcal                       Carbohidratos:   3,8 grs

Proteínas: 1,9 grs                   Grasas: 4,8 grs                                                  Tiempo total: 6 minutos

Salmorejo ligero

 

Salmorejo ligero muy fácil de preparar que resulta idóneo para tomar bien fresco cuando aumentan las temperaturas.

Los tomates son ricos en vitamina A que interviene en la reparación de los tejidos. Ayudan a desintoxicar el organismo gracias al contenido en antioxidantes como la vitamina C, licopeno y glutatión que están  indicados en la prevención de ciertos tipos de cáncer. Y tienen diversos minerales destacando el potasio.

 

INGREDIENTES:

1.000 grs de tomates maduros (mejor si son de la variedad pera)

3 dientes de ajo encurtidos en vinagre

Sal marina 1 cucharadita y media de las de postre

20 grs de vinagre de vino blanco

40 grs de aceite de oliva virgen extra

40 grs de copos de avena

1 huevo duro

Cebollino picado para espolvorear

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1   Ponemos en el vaso los tomates en trozos, el ajo, la avena, la sal y programamos 30 segundos, velocidad 5.

2   Incorporamos el vinagre y programamos 2 minutos, velocidad 5 a 10 progresiva.

3   Pesamos el aceite en un recipiente, programamos 2 minutos, velocidad 5 y vertemos el aceite en la tapa con el cubilete puesto.

4   Lo dejamos en la nevera hasta que se enfríe, cuando sirvamos se le pone un poco de huevo picado y cebollino, listo.

 

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1   Ponemos en un recipiente los tomates en trozos, el ajo, la avena, la sal y  lo trituramos un poco con la ayuda de una batidora de mano o en una batidora de vaso.

2   Incorporamos el vinagre y lo trituramos hasta que quede bien fino.

3   Pesamos el aceite y lo incorporamos poco a poco mientras se bate a velocidad media hasta que esté bien integrado.

4   Lo dejamos en la nevera hasta que se enfríe, cuando sirvamos se le pone un poco de huevo picado y cebollino, listo.

 

NOTA

Los ajos en vinagre los podéis encontrar en la sección de encurtidos en cualquier supermercado, aportan un ligero sabor pero sin repetir y no nos hacen la digestión pesada como los ajos en crudo.

 

 

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