Puré de zanahoria con rúcula y piñones

Para 4 raciones                           Calorías por ración:  175 kcal                              Carbohidratos:  13 grs

Proteínas:  3 grs                          Grasas:  9 grs                                                          Tiempo total:  35 minutos

Puré de zanahoria con rúcula y piñones

 

Puré de zanahoria de sabor suave y ligeramente dulce que combina perfectamente con el intenso sabor de la rúcula.

Resulta un plato ligero repleto de vitaminas y minerales.

 

INGREDIENTES

700 grs de zanahorias peladas y en trozos

275 leche de arroz

50 grs de rúcula

15 grs de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal marina

5 grs de salsa de soja

30 grs de piñones

 

PREPARACIÓN

1   Ponemos en el vaso 10 grs de aceite, la rúcula y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.

2   Reservamos la rúcula y sin lavar el vaso ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporamos las zanahorias, la leche, la sal, la salsa de soja y programamos 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

  Quitamos la mariposa, añadimos 5 grs de aceite y programamos 50 segundos velocidad 5 a 10 progresiva.

  Servimos el puré y ponemos encima la rúcula y los piñones, ya está.

 

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