«

»

Imprimir esta Entrada

Pulpo con pimentón de la Vera sobre puré de patatas

Para 4 raciones                     Calorías por ración:  385 kcal                                   Carbohidratos:  35 grs

Proteínas:  30 grs                  Grasas:  6 grs                                                               Tiempo total:  30 minutos

Pulpo con pimentón de la Vera sobre pure de patatas

 

Una receta algo diferente al pulpo a la gallega, muy sencilla de preparar pero no por ello menos buena, combina proteínas con carbohidratos de medio/alto índice glucémico, ideal para tomar en la comida siguiente a un entrenamiento.

 

INGREDIENTES

750 grs de patatas peladas y chascadas en trozos

350 grs de leche de arroz

10 grs de aceite de oliva virgen extra y un poco para decorar

400 grs de patas de pulpo cocido

1 cucharadita de sal marina

Sal marina en escamas para espolvorear

Pimentón de la Vera dulce y picante para espolvorear

 

PREPARACIÓN

1   Ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos la leche, las patatas, la cucharadita de sal y programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Mientras tanto ponemos las patas de pulpo en el varoma en la parte de abajo y reservamos.

2   Ponemos el varoma y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3   Quitamos el varoma y reservamos, añadimos los 10 grs de aceite y programamos 30 segundos, velocidad 3.

4   Servimos el puré, cortamos el pulpo con unas tijeras y lo ponemos encima, espolvoreamos con el pimentón, la sal en escamas y le echamos un chorrito de aceito, listo.

 

Enlace permanente a este artículo: https://lathermomixsport.com/pulpo-con-pimenton-de-la-vera-sobre-pure-de-patatas/

Deja un comentario

A %d blogueros les gusta esto: