Pastel salado de tofu y cebolletas

Para 5 porciones                    Calorías por porción:  190 kcal                       Carbohidratos:  27 grs

Proteínas:  11 grs                   Grasas:  7 grs                                                     Tiempo total:  45 minutos

Pastel salado de tofu y cebolla

 

Rico pastel salado de tofu y cebolla.

El tofu es el nombre que recibe en japonés el queso elaborado con soja, se prepara a partir de la leche cuajada de las semillas cocidas de soja.

Entre sus propiedades destaca un alto contenido en proteínas de origen vegetal, un 20% más de calcio que la leche de vaca y un aporte calórico bajo con 70 kcal por 100 grs.

Si no lo habéis probado animaros con esta sencilla receta.

 

INGREDIENTES

275 grs de tofu en bloque

350 grs de cebolletas

15 grs de aceite de oliva virgen extra

1 huevo

130 grs de clara de huevo

1 cucharadita de las de café de vinagre de vino blanco

130 grs de harina de arroz integral

Media cucharadita de las de café de bicarbonato

1 cucharadita de las de café de sal marina

¼ de cucharadita de las de café de jengibre en polvo

una cucharadita de las de café de orégano seco

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1   Se pone a escurrir en el cestillo el bloque de tofu.

2  Ponemos en el vaso la cebolla, el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 4.

3   Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4   Incorporamos el huevo, las claras, el vinagre, la harina de arroz, el bicarbonato, la sal, la pimienta, el orégano y mezclamos 15 segundos, velocidad 4.

5   Añadimos el tofu cortado en dados y programamos 20 segundos, giro izquierda, velocidad 1.

6   Vertemos la mezcla en un molde redondo de unos 25 cm de diámetro engrasado con un poco de aceite de oliva y horneamos a 200º arriba y abajo durante unos 30 minutos hasta que se empiece a dorar un poco, y ya está.

 

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1   Se pone a escurrir el bloque de tofu.

2  Ponemos en una cazuela a fuego intenso el aceite y la cebolla picada muy fina y la pochamos durante unos minutos.

4   Retiramos la cazuela del fuego e incorporamos el huevo, las claras, el vinagre, la harina de arroz, el bicarbonato, la sal, la pimienta, el orégano y mezclamos bien con unas varillas.

5   Añadimos el tofu cortado en dados y mezclamos.

6   Vertemos la mezcla en un molde redondo de unos 25 cm de diámetro engrasado un poco con aceite de oliva y horneamos a 200º arriba y abajo durante unos 30 minutos hasta que se empiece a dorar un poco, y ya está.

 

NOTA

El tofu lo podéis encontrar en cualquier supermercado en la sección de quesos o en la sección de productos dietéticos refrigerados.

 

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