Para 1.100 grs de mermelada Calorías por 100 grs: 75 kcal. Carbohidratos: 16 grs
Proteínas: 1 grs Grasas: 0 grs Tiempo total: 35 minutos
Mermelada rica y ligera que solo lleva 80 grs de azúcar para un kg de fruta frente a las tradicionales que suelen llevar unos 800 grs de azúcar por 1 kg de fruta.
Perfecta para las tostadas del desayuno, para tomar con yogures, crepes, etc.
INGREDIENTES
1.000 grs de melocotones maduros sin piel
80 grs de azúcar moreno de caña
40 grs de stevia en polvo
2 cucharadas de zumo de limón
una cucharadita de postre rasa de agar agar en polvo
PREPARACIÓN
1 Ponemos en el vaso todos los ingredientes y trituramos 6 segundos velocidad 5.
2 Programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro izquierda velocidad 1 sin el cubilete.
Para que no salpique ponemos encima el cestillo, o en su lugar yo pongo como se muestra en la foto una tapa de cristal pequeña de 16,5 cm y un cuenco cerámico de unos 7 cm de ancho por 5 cm de alto.
La tapa y el cuenco tienen que ser de un material que aguante el calor, cuando pare vertemos en botes de cristal y listo.
NOTA
El agar agar es un alga que actúa como espesante y la podéis encontrar en herbolarios.
Para conservar la que no vayamos a consumir en unos días la podemos envasar al baño maría.
Ponemos a hervir agua en una olla y cuando comience a hervir sumergimos los botes de cristal y las tapas durante 5 minutos para esterilizarlos.
Sacamos con unas pinzas y los escurrimos, vertemos la mermelada dejando un 1,5 cm aproximado hasta la tapa y cerramos, se ponen a hervir suave durante 10 minutos, así nos durará meses sin problema.
