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Ensalada de espirales de maiz

Para 4 raciones                                Calorías por ración: 415 kcal                       Carbohidratos: 47 grs                     Proteínas: 17 grs                              Grasas: 17 grs                                                 Tiempo total: 22 minutos

Ensalada de espirales de maiz

 

Espirales de maíz que resultan una buena opción para ir alternando con la pasta tradicional de trigo y aprovechar las distintas propiedades nutricionales de cada alimento.

Una ensalada fresca y sencilla de elaborar que podremos tener preparada con antelación y aliñar en el momento de servir.

La pasta de maíz destaca por su contenido en vitamina A, ácido fólico y en minerales como magnesio, calcio, potasio o fósforo y es apta para celiacos al estar libre de gluten.

 

INGREDIENTES

220 grs de espirales de maíz

1.500 grs de agua

1 hoja de laurel

150 grs de tomates cherry

140 grs de queso de Burgos desnatado

30 grs de nueces

150 grs de fiambre de pechuga de pavo

35 grs. de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada sopera de vinagre de vino blanco

un cuarto de cucharadita de postre de sal marina

media cucharadita de postre de hierbabuena fresca o seca picada

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1   Ponemos en el vaso el agua, un chorrito de aceite y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

2   Mientras tanto cortamos lo cherrys en rodajas, el pavo y el queso de burgos en dados y reservamos.

3   En un cuenco ponemos la cucharada de vinagre, la sal y la hierbabuena y lo mezclamos. A continuación incorporamos el aceite y lo mezclamos hasta que esté bien integrado y reservamos.

4   Cuando pare la thermomix añadimos un poco de sal, las espirales, la hoja de laurel y programamos 7 minutos, temperatura 100 º, giro izquierda, velocidad 1, sin cubilete.

5   Cuando termine se vuelca la pasta en el cestillo y se enfría con agua debajo del grifo.

6   Mezclamos todos los ingredientes en un bol y servimos.

 

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1   Ponemos en una cazuela el agua, un chorrito de aceite y lo ponemos a fuego intenso hasta que comience a hervir.

2   Mientras tanto cortamos lo cherrys en rodajas, el pavo y el queso de burgos en dados y reservamos.

3   En un cuenco ponemos la cucharada de vinagre, la sal y la hierbabuena y lo mezclamos. A continuación incorporamos el aceite y lo mezclamos hasta que esté bien integrado y reservamos.

4   Cuando comience a hervir añadimos un poco de sal, las espirales, la hoja de laurel y lo tenemos cociendo unos 7 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la pasta esté al dente.

5   Cuando este lista la pasta se enfría con agua debajo del grifo.

6   Mezclamos todos los ingredientes en un bol y servimos.

 

NOTA

Comprobar el punto de la pasta durante la cocción para que quede al dente.

Los espirales de maíz los podéis encontrar en cualquier supermercado, suelen estar en la sección de pastas para celiacos.

 

Enlace permanente a este artículo: https://lathermomixsport.com/ensalada-de-pasta-de-maiz/

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