Dulce de membrillo

Para 1.000 grs                            Calorías por 100 grs:  200 kcal                             Carbohidratos:  56 grs

Proteínas:  0,3 grs                     Grasas:  0 grs                                                            Tiempo total:  40 minutos

Dulce de membrillo2

 

Receta de dulce de membrillo que resulta todo un clásico energético entre los deportistas o para cuando nos apetece algo dulce.

Esta receta de dulce de membrillo está realizada con la mitad de azúcar que tienen las recetas clásicas, de todas maneras tenemos que tener en cuenta que está compuesta principalmente por carbohidratos de alto índice glucémico. Por eso cuando lo tomemos durante la practica deportiva nos interesa que sea en momentos puntuales de bajón en los que queremos que esa energía llegue rápidamente a nuestros músculos y cerebro, o para entrenamientos y competiciones de corta duración y alta intensidad.  Otro buen momento para tomarlo sería en el post entreno para rellenar rapídamente los depósitos de glucógeno vacíos.

 

 

INGREDIENTES

750 grs de membrillo sin pelar y sin pepitas

500 grs de azúcar moreno de caña

75 grs de limón pelado y sin pepitas

 

PREPARACIÓN

1   Lavamos bien debajo del grifo los membrillos, les cortamos la base, los apoyamos por la base y vamos cortando rodajas sin apurar mucho al corazón donde están las pepitas.

Pelamos el limón quitando bien lo blanco y las semillas.

2   Ponemos todos los ingredientes en el vaso, cerramos y colocamos la espátula de la thermomix en el bocal y programamos 30 segundos, velocidad 5 a 7 progresiva, moviendo todo el tiempo la espátula a través del bocal.

3   Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4,5.

4   Bajamos los restos de las paredes del vaso y la tapa y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4,5, sin el cubilete y con el cestillo puesto encima.

5   Volcamos en un recipiente y cuando se enfríe lo guardamos en la nevera.

 

NOTA

Para poder llevarlo en vuestras salidas de una manera cómoda podéis preparar mini fajitas con tortitas de trigo.

Dura hasta 8 meses en la nevera.

 

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2 comentarios

  1. Añádele trocitos de nueces y está que te mueres

    1. Tomo nota,
      parace buena combinación.

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