Crepes salados con jamón york y queso de cabra

Para 4 crepes                             Calorías por crepe:  225 kcal                           Carbohidratos:  20 grs

Proteínas:  18 grs                      Grasas:  6 grs                                                       Tiempo total:  45 minutos

Deliciosos crepes perfectos para una ocasión especial, rellenos de una cremosa salsa de tomate, jamón york y queso de cabra.

Nos aportarán vitaminas, proteínas y carbohidratos.

INGREDIENTES PARA LA CREPES

210 grs de claras

170 grs de leche de arroz

10 grs de aceite de oliva virgen extra

Media cucharadita de sal marina

100 grs de harina de trigo sarraceno o harina integral

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

275 grs de tomates maduros

3 dátiles sin hueso

30 grs de anacardos naturales en remojo 24 h.

Media cucharadita de sal marina

160 grs de Jamón york

4 rodajas de queso de cabra

Orégano

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1   Ponemos en el vaso los tomates en trozos, los dátiles, los anacardos escurridos, media cucharadita de sal y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

2   Programamos 50 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10 y reservamos la salsa.

3   Aclaramos el vaso y ponemos las claras, la leche, 10 grs de aceite, media cucharadita de sal, la harina y programamos 1 minuto, velocidad 5, cuando acabe reservamos y dejamos reposar 30 minutos.

4   Enrollamos las lonchas de jamón york y las cortamos con la ayuda de unas tijeras y reservamos

5   Ponemos una sartén antiadherente de unos 22 cm de diámetro a fuego alto y echamos un poco de aceite, cuando esté caliente vertemos un cazo de la masa y giramos la sartén para que se reparta por igual, cocinamos hasta que la podamos dar la vuelta.

6  Cuando la volteemos echamos salsa por toda la crepe dejando un centímetro hasta el borde, ponemos en el centro una rodaja de queso y repartimos el jamón york por encima, cuando esté dorada por abajo la cerramos en tres partes, sacamos y espolvoreamos por encima un poco de orégano, listo.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1   Con la ayuda de una batidora de vaso o de mano trituramos bien los tomates, los dátiles, los anacardos escurridos y media cucharadita de sal.

2   Lo  ponemos en una cazuela a fuego alto y cuando comience a hervir lo bajamos un poco y removemos sin parar durante unos 5 minutos y reservamos la salsa.

3   En un cuenco ponemos las claras, la leche, 10 grs de aceite, media cucharadita de sal, la harina y batimos con la ayuda de unas varillas hasta que esté bien mezclado todo, reservamos y dejamos reposar 30 minutos.

4   Enrollamos las lonchas de jamón york y las cortamos con la ayuda de unas tijeras y reservamos

5   Ponemos una sartén antiadherente de unos 22 cm de diámetro a fuego alto y echamos un poco de aceite, cuando esté caliente vertemos un cazo de la masa y giramos la sartén para que se reparta por igual, cocinamos hasta que la podamos dar la vuelta.

6  Cuando la volteemos echamos salsa por toda la crepe dejando un centímetro hasta el borde, ponemos en el centro una rodaja de queso y repartimos el jamón york por encima, cuando esté dorada por abajo la cerramos en tres partes, sacamos y espolvoreamos por encima un poco de orégano, listo.