Para 5 vasitos Calorías por vasito: 295 kcal Carbohidratos: 4 grs
Proteínas: 22 grs Grasas: 24 grs Tiempo total: 75 minutos
Aperitivo para una ocasión especial de aguacate cremoso con gambas.
Un entrante sano y sabroso muy sencillo de preparar cargado de ácidos grasos saludables y proteínas.
INGREDIENTES
400 grs de aguacates maduros
400 grs de gambas cocidas y peladas
50 grs de aceite de oliva virgen extra
15 grs de vinagre balsámico
una cucharadita de sal marina
¼ de cucharadita de jengibre en polvo
120 grs de agua
50 grs de cacahuetes crudos y pelados puestos en remojo 24 h
40 grs de zumo de limón
PREPARACIÓN CON THERMOMIX
1 Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, media cucharadita de sal, el jengibre, y programamos 30 segundos, velocidad 5.
2 Dejamos macerar las gambas en la nevera durante una hora con el preparado anterior.
3 Aclaramos el vaso y ponemos el agua, los cacahuetes escurridos y programamos 1 minuto 30 segundos, velocidad 5 a 8 progresiva.
4 Incorporamos los aguacates, media cucharadita de sal, el zumo de limón y programamos 1 minuto, velocidad 5 a 10 progresiva.
5 Escurrimos bien las gambas, ponemos la crema de aguacate en una manga pastelera y montamos en los vasitos una capa de crema, una capa de gambas, una capa de crema, una capa de gambas y rematamos con un poco de crema, listo.
PREPARACIÓN SIN THERMOMIX
1 Ponemos en un bol, el vinagre, media cucharadita de sal, el jengibre, y mezclamos bien hasta que lige la vinagreta, incorporamos las gambas y dejamos macerar en la nevera durante una hora.
3 Ponemos en un recipiente el agua, los cacahuetes escurridos y con la ayuda de una batidora de mano trituramos bien.
4 Incorporamos los aguacates, media cucharadita de sal, el zumo de limón y trituramos hasta que se haga una crema.
5 Escurrimos bien las gambas, ponemos la crema de aguacate en una manga pastelera y montamos en los vasitos una capa de crema, una capa de gambas, una capa de crema, una capa de gambas y rematamos con un poco de crema, listo.
