Cremoso de aguacate y gambas

Para 5 vasitos                            Calorías por vasito:  295 kcal                               Carbohidratos:  4 grs

Proteínas:  22 grs                      Grasas:  24 grs                                                        Tiempo total:  75 minutos

Cremoso de aguacate y gambas

 

Aperitivo para una ocasión especial de aguacate cremoso con gambas.

Un entrante sano y sabroso muy sencillo de preparar cargado de ácidos grasos saludables y proteínas.

 

INGREDIENTES

400 grs de aguacates maduros

400 grs de gambas cocidas y peladas

50 grs de aceite de oliva virgen extra

15 grs de vinagre balsámico

una cucharadita de sal marina

¼ de cucharadita de jengibre en polvo

120 grs de agua

50 grs de cacahuetes crudos y pelados puestos en remojo 24 h

40 grs de zumo de limón

 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1   Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre, media cucharadita de sal, el jengibre, y programamos 30 segundos, velocidad 5.

2   Dejamos macerar las gambas en la nevera durante una hora con el preparado anterior.

3   Aclaramos el vaso y ponemos el agua, los cacahuetes escurridos y programamos 1 minuto 30 segundos, velocidad 5 a 8 progresiva.

4   Incorporamos los aguacates, media cucharadita de sal, el zumo de limón y programamos 1 minuto, velocidad 5 a 10 progresiva.

5   Escurrimos bien las gambas, ponemos la crema de aguacate en una manga pastelera y montamos en los vasitos una capa de crema, una capa de gambas, una capa de crema, una capa de gambas y rematamos con un poco de crema, listo.

 

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

1   Ponemos en un bol, el vinagre, media cucharadita de sal, el jengibre, y mezclamos bien hasta que lige la vinagreta, incorporamos las gambas y dejamos macerar en la nevera durante una hora.

3   Ponemos  en un recipiente el agua, los cacahuetes escurridos y con la ayuda de una batidora de mano trituramos bien.

4   Incorporamos los aguacates, media cucharadita de sal, el zumo de limón y trituramos hasta que se haga una crema.

5   Escurrimos bien las gambas, ponemos la crema de aguacate en una manga pastelera y montamos en los vasitos una capa de crema, una capa de gambas, una capa de crema, una capa de gambas y rematamos con un poco de crema, listo.

 

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