Para 525 grs Calorías por 100 grs: 415 kcal Carbohidratos: 25 grs
Proteínas: 8,5 grs Grasas: 30 grs Tiempo total: 10 minutos
Aquí tenemos una alternativa sana y natural a las cremas de cacao comerciales, perfecta para tomar antes y después de los entrenamientos o en los momentos que nos apetece algo dulce.
Las avellanas entre otras propiedades destacan por ser ricas en acido fólico el cual interviene en la correcta formación de las células y en grasas insaturadas muy útiles para bajar los niveles de colesterol y mantener nuestro sistema cardiovascular en perfectas condiciones.
Realizada con azúcar de coco que es un endulzante natural procedente del nectar de la flor del cocotero, se caracteriza por tener un índice glucémico bajo que mantendrá estables nuestros niveles de glucosa en sangre y ser rico en minerales como el hierro, magnesio, potasio y zinc, y en aminoácidos esenciales y vitaminas.
INGREDIENTES:
200 grs de leche de arroz
25 grs de cacao puro en polvo desgrasado
250 grs de avellanas tostadas sin sal
190 grs de azúcar de coco
una cucharada sopera de agar agar en polvo
PREPARACIÓN CON THERMOIX
1 Ponemos en el vaso las avellanas y trituramos 10 segundos velocidad 6, bajamos los restos de las paredes del vaso, trituramos otros 10 segundos velocidad 6 y bajamos los restos de las paredes del vaso.
2 Incorporamos el agar agar, el cacao, el azúcar, la leche de arroz y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 2 y medio.
3 Programamos 1 minuto 30 segundos velocidad 5 a 10 progresiva, vertemos en recipientes de cristal y cuando este frío se guarda en la nevera.
PREPARACIÓN SIN THERMOMIX
1 Ponemos las avellanas en una picadora y lo trituramos a potencia alta durante 10 segundos, bajamos los restos y trituramos otros 10 segundos aproximadamente hasta que veamos que se crea una pasta densa.
2 Se pone la pasta de avellanas en una cazuela e incorporamos el agar agar, el cacao, el azúcar, la leche de arroz y lo tenemos unos 7 minutos a fuego medio removiéndolo sin parar.
3 Con una batidora de mano lo trituramos bien, se vierte en recipientes de cristal y cuando este frío se guarda en la nevera.
NOTA
El azúcar de coco lo podéis encontrar en herbolarios y en la sección de dietética de grandes supermercados.
7 comentarios
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Supongo q el cacao será 150 gramos?
Author
Hola,
La medida de cacao está bien, 15 grs.
Al ser cacao puro esta muy concentrado y con esa cantidad es suficiente.
Madre mía q pinta!!!
¿Y si utilizáramos la típica tableta de chocolate al 70%?
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Yo suelo usar cacao puro en polvo que esta desgrasado y no trae nada de azúcar, leche ni ningún aditivo.
Con el chocolate en tableta me imagino que también saldrá rica, sería cuestión de probar, aumentaría el chocolate en tableta a unos 30 grs y reduciría el azúcar de coco a 100 grs.
Hola, el agar agar se puede sustituir por algo? Gracias
Author
Hola Sergio, lo puedes sustituir por gelatina, pero merece la pena adquirir un bote de agar agar que en cantidades muy pequeñas tiene un gran poder gelificante, además es rico en minerales y un estupendo alcalinizante.