Coca integral de brotes tiernos y sardinillas

Para 6 porciones                              Calorías por porción:  175 Kcal                             Carbohidratos:  22 grs

Proteínas:  7,5 grs                            Grasas:  7 grs                                                            Tiempo total: 35 minutos

Coca integral de brotes

 

Deliciosa coca integral de masa fina y crujiente, ideal para cuando toca recargar carbohidratos.

Con los brotes tiernos resulta fresca y ligera y con las sardinillas aportamos proteínas y ácidos grasos esenciales además de ser un alimento muy rico en fósforo y otros nutrientes.

 

INGREDIENTES PARA LA MASA

100 grs de agua tibia

20 grs de aceite de oliva

120 grs de harina integral

50 grs de harina de maíz precocida

Media cucharadita de sal marina

 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

250 grs de tomate

90 grs de cebolla

50 grs de brotes tiernos

2 latas de sardinillas en aceite de girasol

 

PREPARACIÓN

  Se pone en el vaso el tomate en trozos, trituramos 15 segundos velocidad 5, reservamos  y aclaramos el vaso.

2   Ponemos el agua, el aceite y programamos 30 segundos, 37 grados velocidad 2.

3   Incorporamos la harina integral, la harina de maíz, la sal y programamos 1 minuto velocidad espiga.

Mientras tanto precalentamos el horno a 250 grados arriba y abajo.

4   Sacamos la masa del vaso y la amasamos sobre la encimera un poco con las manos formando un cilindro, con un rodillo la estiramos dejándola muy fina aproximadamente de unos 25 x 35 cm.

No hace falta echar harina sobre la encimera ya que se maneja muy bien y no se pega, ponemos un papel vegetal en una bandeja de horno y colocamos la masa encima.

5  Pinchamos toda la masa con un tenedor, la horneamos 15 minutos arriba y abajo a 200 grados.

  Sacamos la masa, ponemos el tomate triturado, la cebolla muy fina en rodajas y horneamos 10 minutos a 200 grados arriba y abajo.

  Se saca del horno, cortamos en porciones y repartimos por encima los brotes tiernos y las sardinillas, listo.

 

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